海岸地帯管理ジャーナル

概要

エビ廃棄物から分離された Aeromonas Media Klu 11.16 キトサナーゼの精製と特性評価

エコワティ・チャサナ、ギンタン・パタンティス、デウィ・セスウィタ・ジルダ、マーラス・アリ、イェニー・リシャニ

以前の研究では、エビの廃棄物から分離された KLU 11.16 がキチン分解酵素を分泌していることがわかりました。粗酵素は、キトオリゴ糖がいくつかの病原菌を阻害できることから興味深いものでした。この研究では、生成されたキトサナーゼ酵素の精製と特性評価、および KLU 11.16 の同定について報告します。酵素の精製は、イオン交換クロマトグラフィーとそれに続くゲル濾過の 2 段階で行いました。ゲル濾過段階からの 4 つのピークのうち 2 つ、つまり画分 16 と 33 は、100% 脱アセチル化キトサンを加水分解することができ、両方の画分にキトサナーゼ酵素が含まれていることを示しています。画分 16 の酵素の分子量はおよそ 98.3 kDa でした。酵素は、温度 300C、pH 6 で最適に機能しました。Cl2 塩の形で Ca2+、Fe2+、K+、Na+ イオンと洗剤 Triton X-100 を添加すると酵素活性が高まり、同じ濃度の Co2+、Mn2+、Zn2+ イオンは酵素活性を低下させました。EDTA と SDS を添加すると酵素活性が大幅に低下しました。分子ベースの同定により、KLU 11.16 は Aeromonas 培地と 99% 類似していることが明らかになりました。