生物学、農業、健康科学の世界ジャーナル

概要

ナイジェリア、ムビのオレオクロミス・ニロティカスとシノドンティス・クラリアスの肉と体部分の近似成分とミネラル含有量

ケファス M、マイケル KG、アブバカール KA、エドワード A、ワヒデ、JA

2012年9月に、標準的な手順でSynodontis clariasとOreochromis niloticusの肉と他の体の部位の一般成分とミネラル組成に関する研究が行われました。タンパク質含有量は、S. clarias では (31.10±0.92-21.00±0.81%) の範囲でしたが、O.niloticus では頭部と肉の両方で (29.80±0.86-20.40±0.73%) の範囲でした。クラリアスでは (10.30±0.81-2.30±0.89%) で早速、O. niloticus では肉と骨で (8.20±0.73-2.00±0.85%) でした。繊維値は、S. clarias では (2.30±0.92-0.20±0.81%) で、O.niloticus では頭部と肉で (1.82±0.86-0.20±0.73%) でした。 clariasでは肉と骨で (42.82±0.81-14.03±0.91%) でなんと、O. niloticus ではひれと骨で (53.20±0.77-36.40±0.85%) でした。灰分は、S.クラリアスのひれと肉で (46.45±0.91-15.48±0.81%) で、なんと、O. niloticus では骨と肉で (25.80±0.85-10.00±0.73%) 水分含有量はS.clariasでは（10.20±0.81-6.10±0.92）であったのに対し、O.niloticusでは（11.20±0.73-5.70±0.86%）で肉と頭に記録さ乾物値はS.clariasでは（93.90±0.92-89.80±0.81）であったのに対して、O.niloticusでは（94.30±0.86-88.80±0.73%）で頭と肉に記録されたカルシウムはO.niloticusとS.clariasでそれぞれの骨に最高値（8.18±0.45）と（8.03±0.49）が記録され、肉とひれに最低値（0.18±0.71）と（1.00±0.6） 9）が記録されました。マグネシウムは、魚種の肉とひれで最高値（9.83±0.54）と（9.82±0.71）が記録され、頭で最低値（5.43±0.45）と（6.68±0.71）が観察された。鉄は、O.ニロティカスとS.クラリアスで、骨と頭部で高値（3.45±0.45）と（2.38±0.45）が記録され、ひれと肉で最低値（0.34±0.72）と（0.68±0.49）が観察されました。 2つの魚種の近似およびミネラル組成の点で最も良い体の部分は、頭部、肉、骨であったが、意識的な違いはなかったことが示されました。