石油および環境バイオテクノロジージャーナル

概要

環境および産業用途における界面活性剤増強剤としてのタンパク質

マイケル・ゴールドフェルド、アンドリュー・マレック、カール・ポデラ、クリストファー・ルリソン

標準的な表面科学法によって評価された合成界面活性剤およびその混合物の表面活性に対する小さなタンパク質の影響に関するデータが提示されています。界面活性剤溶液の表面張力、それらの溶液と水不溶性基質との間の界面張力、およびこれらの溶液と固体表面との間の接触角が測定されました。リゾチームやβ-ラクトグロブリンなどの小さな個々のタンパク質と酵母抽出物中のタンパク質の両方が、広く使用されている複数の界面活性剤（イオン性、非イオン性、両性）の臨界ミセル濃度を有意かつ予測通りに低下させることが示されています。通常、タンパク質相乗剤を使用すると、タンパク質がない場合の同じ界面活性剤よりも低い最小界面張力を実現できます。タンパク質相乗剤の産業的に重要な用途の例について説明します。そのうちの1つでは、タンパク質が緑の葉の疎水性表面での界面活性剤溶液の濡れと広がりを促進し、同時に葉による溶液の吸収を高めます。別の例では、重要な産業用酵素である細菌リパーゼの分離油基質に対する活性は、界面活性剤とタンパク質の相乗剤の混合物によって、タンパク質の相乗剤がない場合の同じ界面活性剤と比較して強化されます。