生体分子研究と治療学ジャーナル

概要

タンパク質の重要性と人体における機能

サロモン・ホセ

タンパク質は、生物学的に重要な強靭な複合高分子であり、人体で重要な役割を果たします。タンパク質は極めて重要で、栄養価が高く、化学反応に直接関与しています。タンパク質分子は砂糖や塩の分子よりもはるかに大きく、真珠が糸に並んでいるように、長い鎖でつながった多くのアミノ酸で構成されています。タンパク質には約 20 種類のアミノ酸が自然に存在する。同様の機能を持つタンパク質は、同様のアミノ酸組成と配列を持ちます。