微生物および生化学技術ジャーナル

概要

中温菌および好熱菌からのリパーゼ酵素の生産と最適化

ジャイシュワル A、プリート M、トリプティ B

リパーゼは、トリアシルグリセロールを遊離脂肪酸とグリセロールに加水分解する触媒作用を持つ酵素です。本研究では、工場地帯と油流出地帯から細菌培養物を分離し、リパーゼの生産と活性についてスクリーニングしました。7 つの細菌株が脂肪分解能力を持つことがわかりました。これらの細菌株を生産培地で増殖させ、生産されたリパーゼ酵素を推定しました。pH、温度、炭素源、窒素、培養時間などの要因を最適化した後、ヒマワリ油を基質として使用した場合、中温細菌 P. mirabilis で最大 8U のリパーゼ酵素活性が得られました。CB coagulans、別の中温菌は 7.5U のリパーゼ酵素を生産しました。好熱菌：分離され、リパーゼ活性についてスクリーニングされ、特徴付けられた P. stutzeri、G. stearothermophilus、および B. sporothermodurans は、50°C で 7U という最高のリパーゼ活性を示しました。