微生物および生化学技術ジャーナル

概要

ニジェール州で販売されている落花生ケーキ（クリクリ）における毒性菌類の蔓延、

ムハマド ムーサ*、ミズーリ アデボラ、MB アレム、ザイナブ MB、ハビブ MB

ナイジェリアで広く消費されている加工落花生油の副産物である落花生ケーキ（「クリクリ」）の劣化は大きな懸念事項です。そのため、この研究では、ナイジェリアのニジェール州の市場で販売されているクリクリによく含まれる毒性菌叢を調査しました。ニジェール州の3つの農業地帯、すなわちビダ、モクワ（ゾーン1）、ミンナ、シロロ（ゾーン2）、コトンゴラ、カガラ（ゾーン3）のそれぞれ10か所の市場から合計18のサンプルを収集しました。関連する菌類の分離は、10 4 希釈倍数を接種し室温で培養したPDAで行いました。Aspergillus ^、 Penicillium 、 Rhizopus 、 Fussariumを含む合計166種の菌類が特定されました。発生率の順位は（A. niger が27.11%と最も高く、F. oxysporum が4.82%と最も低く）、A. niger（27.11%）> A. flavus（19.88%）> P. chrysogenum（16.87%）> A. parasiticus （11.45% ）> Rhizopus spp .（10.84%）> A. fumigatus（9.03%）> F. oxysporum（4.82%）でした。この結果は、ニジェール州の市場で販売されているクリクリから分離された菌類の大部分が毒性菌類であることを示しています。したがって、農場からのこれらの油分を多く含む製品の管理、収穫後の保管、および加工を改善することで、高品質の製品がより大きな市場にアクセスしやすくなり、汚染されたクリクリの摂取に伴う健康問題のリスクが軽減されます。