細菌学および寄生虫学ジャーナル

概要

ギリシャ、ケファロニア島の調理済み食品におけるリステリア・モノサイトゲネスとサルモネラ属菌の蔓延状況

エリオトゥ・エフィミア

ギリシャのケファロニア島の食品施設の調理済み食品、サラダ、デザート、アイスクリームに含まれるリステリア・モノサイトゲネスとサルモネラ属菌の存在を検査した。サンプルはレストラン、食堂、カフェ、アイスクリームパーラーから収集または配達された。病原体の有無の検査は、各製品25gのサンプルで実施された。1329のサンプルのうち、191 (14.4%) がリステリア・モノサイトゲネス陽性、14 (1.05%) がサルモネラ属菌陽性であった。特に夏季のリステリア・モノサイトゲネスの蔓延は、調理済み食品の消費者に対する高いリスクを示しており、機能的な規制措置の必要性を示している。