植物病理学および微生物学ジャーナル

概要

ブドウ着生拮抗剤による収穫後のタイ産食用ブドウにおけるアスペルギルスによる伝染とアフラトキシン B1 およびオクラトキシン A の蓄積の生物的制御の可能性

アブド・エル・ラヒーム・R・エル・シャンシューリー、ヤセル・H・エル・ハルムーシュ、サミア・F・モハメド、メルバット・F・ファリード

タイフィブドウは、サウジアラビアのタイフ地域で重要な夏の果物の 1 つです。ブドウの一部は菌類とその毒素によって腐敗し、中間処理および輸出に影響を及ぼし、また、暴露による一般衛生上のリスクも高くなります。本研究の目的は、ブドウ着生拮抗菌である Pseudomonas aeruginosa、Bacillus vallismortis、B. amyloliquefaciens の生細胞および粗無細胞抽出物が、収穫後のタイフィ生食用ブドウ (Vitis vinifera L.) の果実への Aspergillus niger、A. parasiticus、A. tubenesis の伝染を抑制する能力を確認することです。アフラトキシン B1 (AFB1) およびオクラトキシン A (OTA) の蓄積も評価しました。また、ペルオキシダーゼ酵素、総フェノール、脂質過酸化の活性も評価しました。生きた細菌細胞懸濁液または細菌を含まない抽出物を接種または懸濁した健康なブドウ果実と損傷したブドウ果実を上記の真菌で刺激し、それぞれ 5°C と 20°C で 28 日間と 50 日間保管しました。処理は、寄生虫の乱用、腐敗の進行、腐敗速度、および AFB1 と OTA の凝集を減らすのに効果的でした。現地のブドウ果実への事前の投薬が一般的でした。ペルオキシダーゼ酵素と総フェノールはさらに増加し​​、脂質過酸化はわずかに減少し、すべて拮抗薬を強化しました。細菌、その細胞を含まない抽出物、活性化されたペルオキシダーゼ酵素、総フェノール、および低下した脂質過酸化は、真菌の定着とさらなる成長に有害な培地を作り、その後、AFB1 と OTA の凝集体の発達は停止しました。細菌の原因変数と活性代謝物を特定するには、さらなる研究が必要です。