微生物および生化学技術ジャーナル

概要

包装材料の移行モノマーの研究による照射ナツメヤシ果実の物理化学的微生物学的研究

ファラグ SEA、シャルトゥート A、エマーム M、エル ナワウェイ M、アスマー エズ エル ディエン

異なる食品包装材料（LDPE、HDPE無色、PET、LDPE青）をナツメヤシと一緒に包装し、0.0、1.0、3.0、5.0 kGyのγ線を照射しました。ポリエチレン低密度LDPE青層と無色の物理的、化学的分析を使用しました。室温（23〜25°C、70〜75% RH%）および冷凍（-3°C）下で9か月間保存したナツメヤシの品質の変化を研究すること以外に、LDPEでは、酸素透過性、二酸化炭素透過率、水蒸気、または20.0 kGyまでの移行テストで有意な影響は観察されませんでしたが、機械的特性には有意な違いがありました。電子スピン共鳴（ESR）を使用したフリーラジカルの検出により、高線量（20.0 kGy）でフリーラジカルが存在することが証明され、3週間後に消失しました。ポリマーのGC-MS分析により、照射処理後に18種類の化合物が生成されることが示されました。これらは、適用された線量で揮発性または非揮発性化合物です。主要成分はジ-n-ブチルフタレートで、照射の影響を受けました。その濃度は98.33%（対照）で、その後5.0 kGyと20.0 kGyでそれぞれ95.91%、72.57%に減少しました。WHOが述べているように、放射線分解生成物（RP）の1つは、ビス（2-エチルヘキシル）フタレート（0.59%）としてより有毒です。照射は、色を除いてナツメヤシの品質に大きな変化を引き起こしませんでした。室温での長期保存中に色がより濃くなるのが観察されただけで、冷凍保存では色が薄くなりました。γ線は昆虫を完全に排除し、照射サンプルの微生物汚染を減少させました。