海岸地帯管理ジャーナル

概要

インドネシア産熱帯海草4種のフェノール含有量、抗酸化活性、繊維プロファイル

ジョコ・サントソ、シティ・アンワリヤ、リア・オクタヴィア・ルミアンティン、アリスティ・プラマディタ・プトリ、ナビラ・ウフティ、ユミコ・ヨシエ＝スターク

インドネシア産海草4種のメタノール、酢酸エチル、n-ヘキサン抽出物を用いて、総フェノール含有量と抗酸化活性を測定した。各抽出物の総フェノール含有量は、フォリンチオカルト試薬を用いた分光光度計で測定し、抗酸化活性は1,1-ジフェニル-2-ピクリルヒドラジル（DPPH）を用いて測定した。各新鮮海草の繊維プロファイルは、酵素重量法に従って実施した。メタノール抽出物はすべて、総フェノールを多く含んだが、Syringodium isoetifoliumでは酢酸エチル抽出物に最も高い含有量が見られ、Thalassia hemprichii、Cymodocea rotundata、Enhalus acoroidesのメタノール抽出物とSyringodium isoetifoliumの酢酸エチル抽出物は、DPPHラジカルの消去活性が最も高かった。熱帯海草のフェノール含有量は、極性および半極性溶媒に溶けやすい傾向にあった。総繊維含有量には有意差はなく、値の範囲は 14.32 g/100 g から 15.39 g/100 g でした。ただし、可溶性繊維含有量が最も高かったのは Enhalus acoroides (8.93 g/100 g) で、他のものと有意に異なっていました。