微生物および生化学技術ジャーナル

概要

スーダンの半乾燥条件下におけるモリンガ オレイフェラの栄養価、総タンパク質、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、炭水化物、総脂肪、粗繊維

ラシャ・ハリド・アッバス、ファトマ・S・エルシャルバシ、アブダルファタ・アブダラ・ファドレムラ

モリンガ オレイフェラ植物は、半乾燥地域、熱帯地域、亜熱帯地域で食品や薬用化合物として使用されています。 モリンガの葉抽出物) は、スーダンの半乾燥条件下で総タンパク質、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、総この研究では、HPLCおよびアミノ酸分析装置、原子吸光分光法、ソックスレー抽出器、ケルダール法が使用されました。また、ビタミンA 80μg、チアミン(B1) 0.103mg、リボフラビン(B2) 0.112mg、ナイアシン(B3) 1.5、パントテン酸(B5) 0.48mgなどのビタミンも豊富です。 ビタミンB6 0.129mg、葉酸(B9) 41μg、ビタミンC 8.6mg。また、カルシウム99.1mg、鉄 1.3 mg、マグネシウム 35.1 mg、マンガン酸 0.119 mg、リン 70.8 mg、カリウム 471 mg、まずは 70 mg、亜鉛 0.85 mg などのミネラルも豊富。また、必須アミノ酸 (ug/ml) も豊富。トレオニン 36.77、バリン22.1、メチオニン 2.13、ロイシン 20.50、イソロイシン31.8、フェニルアラニン 36.8、ヒスチジン 30.88、リシン 27.67、アルギニン 21.45。