微生物および生化学技術ジャーナル

概要

Lactococcus lactis ssp. lactisの新しいプロバイオティクス培養：効果的な機会と展望

ムラト・ズー・ヌリシェフ、リディア・G・ストヤノワ、アレクサンダー・I・ネトルソフ

我々は、気候的および生態学的ニッチが多様なバイカル湖近くのロシアのブリヤート地方の生乳から、いくつかの新しい乳酸球菌株を分離した。新しい株の生理学的および生化学的特徴を研究し、ナイシン産生株Lactococcus lactis ssp. lactis MSUと比較した。形態学的、培養的、生理学的、生化学的特性および16S rRNAの遺伝子配列によると、最も効果的な新しい株194がLactococcus lactis ssp. lactis（GenBankデータベースDQ 255954）であると特定され、ステータスは「GRAS」（人体および動物にまったく無害）である。株194は、グラム陽性、グラム陰性病原菌、およびAspergillus属、Fusarium属、Candida属の真菌に対して阻害活性を示した。これは、ラクトコッカス ラクティス種の天然株に特有の生物学的特性です。私たちはまた、HCl および胆汁酸に対する耐性、抗生物質に対する感受性などの株のプロバイオティクス特性を研究し、モデルマウス CBRB-Rb (8,17) 1Iem 慢性皮膚炎に対する食品添加物としての株の治療効果を示しました。