栄養障害と治療のジャーナル

概要

ビタミンKの栄養価に関する新たな視点

カルラ SB ビエガスとディナ C シムズ

ビタミン K は、ビタミン K 依存性タンパク質 (VKDP) として知られる標的タンパク質中の特定のグルタミン酸残基 (Glu) を γ-カルボキシグルタミン酸残基 (Gla) に翻訳後修飾する上で必須の微量栄養素です。ビタミン K の状態が十分な健康状態では、ビタミン K リサイクル システムが VKDP の適切な γ-カルボキシル化に十分なビタミン K レベルを維持し、抗凝固剤として広く使用されているビタミン K 拮抗薬 (VKA) はビタミン K リサイクルを阻害します。正常な凝固を維持する機能はよく知られていますが、ビタミン K には人間の健康に影響を与えるその他の多様な生理学的機能があることが報告されています。肝外組織では、ビタミン K 欠乏により VKDP の γ-カルボキシル化が障害され、骨と心血管の健康に重要な影響を及ぼします。ビタミン K の効果のほとんどは、マトリックス Gla タンパク質 (MGP) とオステオカルシン (OC) の作用による結合組織の石灰化の調節に関連していますが、Gla に富むタンパク質 (GRP) の発見により、ビタミン K の潜在的な治療範囲に新たな展望が開かれました。