法医学バイオメカニクスジャーナル

概要

分子プロファイリング - 6 種類のアメリカ産伝統トマト ( Solanum lycopersicum )の果実カロテノイド成分

ペック Z、ヘリエス L、ギュライ G、フォシー WG、ダオッド HG、ラウ J、ヴィノグラドフ Sz、ビッツァンスキー A、ゴフ W、ウォーターズ LJr

6 種類のつるで実るアメリカ伝統品種トマト ( Solanum lycopersicum ) の果実色素を分析しました。ハンガリー (ゴドロー) で栽培された、緑色に実った「Aunt Ruby's German Green」、赤色に実った「Black from Tula」、「Cherokee Purple」、「German Johnson Regular Leaf」、および黄色に実った「Kellogg's Breakfast」と「Yellow Brandywine Platfoot Strain」です。逆相（RP）高速液体クロマトグラフィー（HPLC）によって、合計21種類の色素が決定されました。ルテイン、β-カロチン、β-クリプトキサンチン、ムタトキサンチン、ネオキサンチンのオレンジ色、リコピン、リコピンエポキシド1、リコピンエポキシド2、リコキサンチン、9-シス-リコピン、13-シス-リコピン、リコピンジエポキシド1、リコピンジエポキシド2の赤オレンジ色、およびビオラキサンチン、ネオクロム、プロリコピン、ニューロスポレンエポキシド、ニューロスポレン、ζ（ゼータ）-カロチン、ζ-カロチン様、およびα（アルファ）-クリプトキサンチンの3番目のグループの色です。トマト「ブラック フロム トゥーラ」は、β-カロチン含有量が最も高かった (23.56 g kg ^-1 )。リコピン含有量が最も高かったのは「チェロキー パープル」で (19.25 g kg ^-1 )、プロリコピン (同義語: テトラシスリコピンまたはオールトランスリコピン) 含有量が非常に高かったのは、黄色フルーツトマトの「ケロッグ ブレックファスト」と「イエロー ブランディワイン プラットフット ストレイン」の 2 種類 (それぞれ 100.87 と 70. 99 g kg ^-1 ) だった。ブリックス指数には有意差は見られなかった。結果に基づいて、栽培目的や、メタボロミクス、分子および DNA プロファイリングでのさらなる使用に関する提案が示された。