生物学、農業、健康科学の世界ジャーナル

概要

ナイジェリアのビダで販売されているスライスされた新鮮な果物の微生物学的品質

ダニエル AA、ダンフラニ S、バルナバス BB、ピーター、G、アジュオール AE

ビダのさまざまな場所から、ポリエチレン袋に包装されたスライスされた新鮮な果物（パイナップル、ポーポー、スイカ）を購入し、微生物学的分析を行いました。細菌数（cfu/g）は、パイナップルでは2.6x103 -3.6x103、ポーポーでは3.2-103 -3.7x103、スイカでは4.1x103 -6.3x103でした。ポリゲート、スモールマーケット、モダンマーケットで購入した新鮮なカットフルーツの細菌数には、すべての新鮮なカットフルーツにおいて有意差がありました（p<0.05）。ポリスモールゲートとビダモダンマーケットの果物販売業者から購入したパイナップルの真菌数には有意差はありませんでした（p>0.05）が、ビダのスモールマーケットで購入したパイナップルとは異なっていました。特定された細菌分離株は、ブドウ球菌属、バチルス属、大腸菌、チフス菌、連鎖球菌属、エンテロバクター・アエロゲネスでした。特定された真菌分離株は、ムコール属、ペニシリウム属、アスペルギルス属でした。この研究で得られた結果は、ビダで販売されている新鮮なカットフルーツは微生物学的品質が低いことを示しました。