生物学、農業、健康科学の世界ジャーナル

概要

ナイジェリアで地元生産されたフルーツワインの微生物学的分析

オラディポ IC、アキンソラ OE、オジェリンデ BO

この研究は、ナイジェリアで生産されたいくつかのフルーツワインの細菌汚染レベルを評価し、細菌汚染の抗生物質感受性と生理学的プロファイルを決定することを目的とした。 13の細菌分離株が、さまざまな地元のフルーツワインから回収された。サンプルの細菌コロニーの総数は、12 x 107から90 x 107の範囲であった。分離株の抗生物質感受性プロファイルを決定し、臨床的に関連する抗生物質に対して97％の感受性が記録されたが、3％の耐性が見つかった。温度、pH、安息香酸、塩化ナトリウムなどの生理学的パラメータは、分離株の増殖率に大きな影響を与えることが判明した。この研究の結果、検査されたフルーツワインサンプルのほとんどが細菌学的品質基準を満たしていないことが示された。したがって、適切な機関を設置して、フルーツワイン生産品質の定期的な監視を行う必要があることが推奨される。