微生物および生化学技術ジャーナル

概要

バッチリアクター内で固定化された組換えピキア・パストリス細胞によるショ糖加水分解の速度論

ドゥニエスキー・マルティネス、カルメン・メネンデス、フェリックス・M・エケメンディア、ラザロ・エルナンデス、アリーナ・ソブリノ、ルイス・E・トルヒーリョ、イヴァン・ロドリゲス、エンリケ・R・ペレス

定容バッチリアクターで、アルギン酸カルシウムビーズに封入された Thermotoga maritima 転化酵素を発現する組み換え Pichia pastoris BfrA4X 全細胞を使用して、ショ糖加水分解を実施しました。バイオ触媒によるショ糖の酵素加水分解の速度論を、0.03 M から 2.04 M の範囲の基質濃度で調べま​​した。反応速度は 0.31 M まで増加し、その後は 1.16 M まで反応速度は一定でしたが、この濃度を超えると、ショ糖濃度の増加とともに反応速度は低下しました。2 種類の重量のバイオ触媒で得られた実験データは、ショ糖加水分解に必要な反応時間を予測するための 2 つの速度論モデルに組み込まれました。 1 つのモデルは 1.16 M 未満のショ糖濃度に適用され、2 番目のモデルは、初期ショ糖濃度と生体触媒重量の関数として ak 値を使用して、1.46 M から 2.04 M の間の阻害範囲で使用できました。