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概要

ヤギと牛の初乳を原料とした新しいプロバイオティクス機能性食品と栄養補助食品

ヒュルスロバ I、クラウソワ G、バルトバ J、コレサール L、クルダ L

ウシやヤギの初乳は新生児にとって必須栄養素が豊富に含まれているため、機能性食品への使用が近年大幅に増加していますが、プロバイオティクス細菌との組み合わせではそうではありません。したがって、私たちの目的は、ヤギまたはウシの初乳とプロバイオティクスの組み合わせの可能性を評価することでした。最初に、ヒト末梢血単核細胞(hPBMC)の3日間のin vitro刺激により、ヤギとウシの初乳の免疫調節効果を母乳と比較しました。Luminexマルチプレックス分析を使用して、hPBMCによるサイトカイン産生を分析しました。ヤギ初乳はウシ初乳よりも母乳に類似した免疫調節効果がありましたが、それでも私たちは、成長基質としての3つすべての可能性を比較することにしました。寒天プレート法を使用して、ビフィズス菌、乳酸菌、腸球菌の成長を測定しました。ヤギ初乳のビフィズス菌含有率は、ウシ初乳や母乳よりも有意に高い(P < 0.05)ことが示されました。この結果は、ヤギ初乳がビフィズス菌を含む新しい機能性食品や栄養補助食品の開発に大きな可能性を秘めていることを示しています。

免責事項: この要約は人工知能ツールを使用して翻訳されており、まだレビューまたは確認されていません