ソーシャルミクスジャーナル

概要

食品が持つ意味ある文化的負荷

シナン・チャヤ*

生物学的観点から見れば、栄養は生命にとって不可欠ですが、人が摂取する食物は、その目的のためだけに使われるわけではありません。ある種の食物、あるいはある種の食物を食べる場所を取り巻く状況、あるいは自分で食べる習慣は、多くの場合、多くの隠された転写や含意を伝えます。それは確かに、特定の人間社会に深く根付いた歴史的、文化的理解や慣習に基づいています。