水産養殖研究開発ジャーナル

概要

魚の栄養と養殖業の現状: 環境的に持続可能な方法で安全で栄養価の高い魚介類を提供するためのバランス

ステファニー・M・ヒクソン*

近年、世界の養殖生産量は増加しており、将来的には養殖が最も安定した魚介類の供給源になると予測されています。しかし、養殖には食品の安全性、栄養、持続可能性に関する多くの議論の余地のある問題があり、その多くは養殖魚の栄養と飼料に直接関係しています。安全で栄養価の高い食品の生産と養殖の持続可能性のバランスをとるためには、これらの栄養関連の問題を考慮する必要があります。このレビューでは、最近の研究に焦点を当て、魚の栄養に関する新しい革新的な側面について説明します。魚の栄養の分野では、飼料と栄養素の効率、給餌のしすぎと廃棄、魚粉と魚油の代替品、魚の健康、バイオテクノロジー、人間の健康への懸念など、検討と改善が必要な問題がいくつかあります。この原稿でレビューされた結果は、栄養を通じて養殖産業の改善に向けて期待できることを示しています。このレビューは、魚の栄養研究の最新情報であり、魚介類の生産と環境の持続可能性のバランスをとるという目的で業界のニーズを満たすために、この分野の進歩と進化に関する洞察を提供します。このレビューの結果は、将来の世界の食糧安全保障を確保し、資源利用を改善するために、水産物の生産と環境の持続可能性を満たすツールとしてバイオテクノロジーの使用を奨励しています。