口腔の健康と歯の管理

概要

高齢者の味覚知覚に影響を与えるいくつかの要因の評価

高齢者には生活の質に影響を与える多くの生理学的変化が見られます。これらの
変化の 1 つは感覚器官に起こり、口腔にも現れます。
味覚の変化は食習慣や健康全般に影響を与えるため非常に重要です。ここでは、性別、喫煙、義歯の使用、辛い食べ物の摂取に関する食習慣など、高齢者グループの
味覚機能に対するいくつかの要因の影響を調査しました。18 人の高齢者 (平均年齢 65.1 歳) が研究に含まれ、 4 つの基本味 (甘味、塩味、酸味、苦味) を用いて、全口、閾値以上テスト、空間 (局所) 味覚テストが行​​われました。調査したパラメータを考慮すると、4 つの基本味の閾値に統計的に有意な差はありませんでした。ただし、空間テストでは、男性被験者は酸味と塩味に対する口蓋知覚が著しく低下し、義歯使用者は酸味に対する口蓋知覚が著しく向上しました。この研究の結果、性別と義歯の使用に関連して高齢者の味覚知覚に障害があることが示されました。高齢者の味覚機能に対するさまざまな要因の影響を調査するためのさらなる研究を提案します。