口腔の健康と歯の管理

概要

味覚知覚に影響を与えるいくつかの要因の評価

ウミット・キメット・アカル、カグリ・デリルバシ、テイマー・ユルマズ、エニス・レゼプ、ドゥルドゥ・セルトカヤ

味覚は人間の感覚の中でも最も重要なもののひとつです。味覚の変化は
食習慣や健康全般に影響を与えるため、非常に重要です。本研究では、若者のグループを対象に、
性別、喫煙、食習慣、唾液の役割など、いくつかの生理的要因と外的要因が味覚に及ぼす影響を評価しました
。20人の若者（平均年齢25.2歳）が本研究に登録されました。4つの基本味（甘味、塩味、酸味、苦味）を用いて、
全口閾値以上テストと空間味覚テストを実施しました。性別による味覚閾値の有意差は認められませんでしたが（p> 0.10）、1日あたりのタバコの本数と甘味閾値の上昇との間には有意な関係が認められました（p<0.10）。塩辛い食べ物の摂取頻度と苦味閾値の上昇との間には有意な関係がありました（p < 0.10）。空間テストでは、口の湿潤と乾燥の間に有意差は認められませんでした（p> 0.10）。この研究は、味覚の知覚に影響を与えるさまざまな要因を調査するさらなる研究を示唆しています。