水産養殖研究開発ジャーナル

概要

植物性タンパク質を与えられたLitopenaeus Vannamei （Boone、1931）によるエネルギー分配

スアレス JA *,ガシオラ G ,ポッソ R ,ガルシア G ,アラニス G ,スアレス A ,ファイヤース J ,クソン G

大豆粕 (SBMd)、飼料用エンドウ豆粕 (FPMd)、キャノーラ粕 (CNAd) の栄養価を、バナメイエビについて評価した。乾物 (DM) の見かけの消化係数 (ADC) は、飼料では 80～86% (p<0.05)、原料では 64～87% (p<0.05) であった。ADC タンパク質は狭い範囲で変動したが、それでも飼料間では異なっていた (p<0.05)。CNA は ADC タンパク質が最も少なかった。ADC エネルギーは ADC タンパク質と同じパターンをたどったが、変動範囲はタンパク質よりも大きかった (87～92%)。酸素消費量から得られたすべてのパラメータを測定し、平均体重 6 g の動物に実用的な飼料を与えて 24 時間ベースで計算したエネルギー予算を決定した。 SBMd と FPMd はそれぞれ 0.9 と 0.7kJ の回収エネルギー (RE) をもたらしたのに対し、CNAd は 0.4 kJ RE という低い値をもたらした。したがって、後者は、成長のためのエネルギー利用の点で、大豆ミールやエンドウ豆ミールの食事に比べて貧弱な食事代替品である。エビには高レベルの基質が提供され、トリプシンはすべてのタンパク質源を同様に加水分解することができた。このプロセスの結果は、三次構造を持つタンパク質であった。このような構造は、ラジカル –COOH が存在するペプチド鎖領域と、Arg および Lys 結合で攻撃される可能性がある。先験的に、加水分解の結果、同量のアミノ酸が放出される。したがって、ADC の差は、阻害剤の存在または過剰な窒素フリー抽出物に由来する。これは、CNA で観察されたより低い ADC タンパク質値を説明できる。エビに与えられた食事は、エネルギーの大部分がアミノ酸の異化から得られるエネルギー予算につながった。このような予算は、通常、CAN と比較して SBM と FPM からのより良い出力を反映しています。したがって、ADC はエビの飼料配合における植物由来タンパク質を評価するための有用なツールであると結論付けています。