栄養障害と治療のジャーナル

概要

多元素安定同位体技術を用いて中国市場で流通する粉乳の生産起源を解明

エイラム・ノルグベイ

中国市場における経済的動機による粉ミルクの偽造は、ますます深刻な社会的関心事となっている。この研究は、中国市場の乳製品の真正性と原産地を解明するために、δ2H、δ18O、δ15N安定同位体技術を利用する実現可能性を判断するために行われた。北米、オセアニア、中国からの粉ミルクが分析された。連続フローモードで動作する同位体比スペクトロメータに元素分析装置が接続された。記述統計と一元配置分散分析を使用して統計分析を実施した。ニュージーランドのミルクサンプルのδ2Hとδ18Oの組成には大きな違いがあり、ニュージーランドのδ18O同位体は区別できなかった。δ2Hとδ18Oの実現可能性は、いくつかの地理的地域の水の異なる同位体シグネチャによって特に裏付けられている。モデルの卑劣なδ15N標準の種類はほぼ同一で、3.06〜5.61％であった。動物の δ15N は食事の δ15N を反映するため、窒素安定同位体では多くの乳製品を明確に区別することができませんでした。したがって、食事が同等の場合、このシステムでは動物を区別することはできません。