水産養殖研究開発ジャーナル

概要

魚粉を大豆製品に置き換えることによる魚類および甲殻類のパフォーマンスへの影響

ワトソン・レイ・ギャン、スティーヴン・アイク、ヤン・チーフイ

魚粉（FM）は、水産飼料の主な食物タンパク質源です。水産養殖の急速な発展により、魚粉の需要が高まり、供給が不足しています。上記の理由により、水産飼料における魚粉の代替として代替タンパク質源の探索が行われています。植物性タンパク質成分の中で、大豆ミール（SB）は最も栄養価の高い植物性タンパク質源として提案されていますが、一部には高濃度の抗栄養因子が含まれています。FMと比較したほとんどの大豆製品の中で、大豆タンパク質濃縮物（SPC）は、タンパク質含有量が高く、大豆ミール（SBM）などの他の大豆製品よりもアミノ酸プロファイルが優れているため、水産飼料における魚粉の代替に最適です。さらに、SBMと比較して、より多くのSPCを使用して、魚や甲殻類の成長パフォーマンスや健康状態に悪影響を与えることなく、FMを完全にまたは部分的に置き換えることができます。このレビューでは、SPCが魚や甲殻類のパフォーマンス、遺伝子発現、および経路にプラスの影響を与えることを明らかにしています。この情報は、水産飼料における魚粉をSPCに置き換えることで魚粉の使用を減らすのに役立ち、また魚や甲殻類の成長と健康を改善するのにも役立ちます。