水産養殖研究開発ジャーナル

概要

異なるエネルギーレベルの押出成形飼料がニジマス ( Oncorhynchus mykiss )の切り身の背側、腹側の異なる部位の脂肪含有量の体組成に与える影響

アバ・ムスタファ*、ベルギティ・ドリス、ベナビド・モハメド

消化可能タンパク質と消化可能エネルギーの比率のレベルエネルギーがニジマスの切り身の体組成に及ぼす影響を評価しました。エネルギーレベルの異なる2つの押し出し飼料AとBを使用しました。異なる配合の2つの食品の比較は、等エネルギー条件で行われます。この研究に続いて、2つの飼料が配合されました。押し出し飼料Aは粗タンパク質41%、脂肪27%、炭水化物20%で、押し出し飼料Bは粗タンパク質39.7%、脂肪24%、炭水化物15.7%で、消化可能エネルギーはそれぞれ21.32 Mjと19.32 Mjです。マスの初期平均重量は100 gで、同じバッチの卵がオープンサーキットで6つのグラスファイバー円錐形タンクにランダムに分けられました。飼料は6つのタンクにそれぞれ50匹の魚を割り当て、各飼料を3回繰り返し、実験は127日間実施されました。食事の DP/DE 比率は、魚の体組成と切り身におけるその分布に影響を及ぼしました。魚の筋肉の脂肪組成は変化し、消化可能タンパク質/消化可能エネルギー (DP/DE) 比率が低い場合に高レベルの脂肪が得られました。この研究では、切り身の腹側から背側、および前側から後側にかけて脂肪含有量が減少することが示されました。脂質含有量は食事脂質レベルとともに増加し、飼料中のタンパク質含有量と DP/DE 比率に依存します。筋肉の脂肪組成は食事の脂肪レベルを反映していました。