アグロテクノロジー

概要

ナノ酸化亜鉛がほうれん草の葉の物理的および栄養的品質に与える影響

 キサン B シュルティ H シャラナゴーダ H レヴァナッパ SB およびプラモド NK

ホウレンソウ（Spinacia oleracea）はヒユ科に属し、インドで消費される重要かつ栄養価の高い葉野菜の1つです。2014年から2015年にかけて、ナノ酸化亜鉛粒子がホウレンソウの葉の物理的および栄養的特性に与える影響を調査するポット栽培実験が行われました。播種から14日後、ホウレンソウの植物に段階的な濃度の酸化亜鉛ナノ粒子（ZnO NP）を散布しました。葉の長さ、葉の幅、葉の表面積などの葉の物理的パラメータは、成熟時（45〜50日）に記録されます。葉のサンプル中のタンパク質、炭水化物、脂肪、食物繊維の含有量が測定されました。500および1000 ppmの濃度のZnO NPを散布された植物は、対照の葉のサンプルと比較して、葉の長さ、葉の幅、表面積、葉のサンプルの色が増加しました。同様に、500 ppm および 1000 ppm の濃度の ZnO NP で処理した植物は、ほうれん草の対照葉サンプルと比較して、タンパク質と食物繊維含有量がより高い値を示しました。したがって、私たちの研究は、ナノ酸化亜鉛を散布したほうれん草は、タンパク質、繊維、および食事に必要な量のベジタリアン脂肪を提供することで、ベジタリアン食にとってより栄養価が高いことを示唆しています。