水産養殖研究開発ジャーナル

概要

食事中のデンプン含有率が北極イワナ（Salvelinus alpinus）とユーラシアパーチ（Perca fluviatilis）の消化率とアミラーゼ活性に与える影響

ラニ・アブロ、トールビョルン・ルンド、ヤン・エリック・リンドバーグ*

この研究では、異なるレベルの小麦デンプンを餌として与えた北極イワナとユーラシアイワナの消化率とアミラーゼ活性を調査した。ユーラシアイワナ（190 ± 0.5 g）と北極イワナ（102 ± 0.5 g）に、0、10、15、20、25、30%の小麦デンプンを含む6種類の等窒素餌を与えた。各餌を4つの反復群の魚に与え、餌が乾物（DM）、粗タンパク質、デンプン、粗脂肪、エネルギーの見かけの消化率（AD）に与える影響を調べた。実験の最後に、近位腸と遠位腸のアミラーゼ活性を評価するために組織サンプルを採取した。DM、粗タンパク質、デンプン、粗脂肪、エネルギーのADは魚種によって異なり（P<0.001）、平均してユーラシアイワナよりもユーラシアイワナのすべてのパラメータの値が高かった。魚種内では、食事中のデンプン含有量が DM、粗タンパク質、粗脂肪、エネルギーの AD に与える影響はありませんでした (P>0.05)。全体的に、α-アミラーゼ活性はデンプン消化率の傾向と相関していました。小麦デンプンを摂取しても、種内のアミラーゼ活性には影響がありませんでした。