水産養殖研究開発ジャーナル

概要

編集者注:水産養殖研究開発ジャーナル第8巻第2号

マウロ・レンツィ*

世界中で食糧不足が起きていますが、これは人口爆発、文盲、自然環境の劇的な変化が原因です。統計データによると、世界では7億9500万人が夜、空腹のまま眠っており、食糧安全保障と代替食糧源の必要性が正当化されています。モンスーンの不作による農産物の急激​​な減少、地球の気温の大幅な変動、エルニーニョによる降雨パターンの変化により、世界中で深刻な食糧不足が続いており、政策立案者は国民に栄養価の高い食品を確保するための代替戦略を模索しています。気候変動は、世界で最も貧しい地域に容赦なく影響を及ぼしています。豊富なビタミン、ミネラル、オメガ3脂肪酸に恵まれた魚料理は、手頃な価格で栄養価の高い食品に対する高まる需要を確実に満たします。