栄養障害と治療のジャーナル

概要

未熟児および正期産児におけるタンパク質の消化

デビッド・C・ダラス、マーク・A・アンダーウッド、アンジェラ・M・ジヴコビッチ、J・ブルース・ジャーマン

早産率と未熟児の罹患率は依然として非常に高いままです。これらの乳児の栄養を改善することが、乳児の発育を早め、疾病リスクを減らす鍵となります。食事性タンパク質は乳児の成長と発達に不​​可欠です。未熟児のタンパク質栄養に関する研究は、成長の遅れを取り戻すためのタンパク質所要量、窒素バランス、消化プロテアーゼの濃度と活性に焦点が当てられてきました。しかし、未熟児のタンパク質消化のプロセスと産物についてはほとんどわかっていません。このレビューでは、正期産児と早産児のタンパク質所要量、早産児と正期産児を出産した女性の母乳のタンパク質含有量について簡単にまとめています。また、母乳のプロテアーゼと抗プロテアーゼの濃度、新生児の腸の pH 値、酵素の活性と濃度、腸内細菌によるタンパク質発酵など、正期産児と早産児の食事性タンパク質消化に関する現在の知識について詳細なレビューが提示されています。不完全なタンパク質消化の利点と欠点、および特定のタンパク質のタンパク質分解に対する耐性を高める要因について説明します。早産児と正期産児のタンパク質消化をよりよく理解するために、今後の研究では、唾液、胃、腸、および糞便サンプル中の消化によるタンパク質とペプチド断片の産物、および腸内微生物叢がタンパク質分解に与える影響を調べる必要があります。新しい質量分析技術と新しいバイオインフォマティクス プログラムの融合により、乳児の体内で消化される際に生成される一連のペプチドを徹底的に特定できるようになります。