海岸地帯管理ジャーナル

概要

クルマエビのタンパク質源に重点を置いた栄養成分

アグン・スダリョノ

本論文では、エビ科の稚エビによる飼料実用成分、特にタンパク質源の利用に関する研究をレビューした。エビの栄養学を研究する多くの研究者によって、2種類以上のタンパク質源を混合した飼料の方が、単一のタンパク質源を含む飼料よりもエビによってよく利用されることが証明されている。一般に、成長に対する飼料成分の栄養価の評価は、成分中のタンパク質の量と質の両方に基づいて行われる。アミノ酸組成と他の飼料栄養素の相対的な割合は、エビ科の稚エビによるタンパク質同化の効率に最も関連している。エビ科の稚エビの潜在的なタンパク質源を選別するために使用された必須アミノ酸指数（EAAI）に基づくと、魚粉、エビ粉、イカ粉、大豆粉が、EAAIが0.87～0.98の優れた潜在的タン​​パク質源であることが判明した。