水産養殖研究開発ジャーナル

概要

フーリエ変換赤外分光法 (FT-IR) を用いたキャビア生産のための養殖チョウザメ 1 (Acipenser transmontanus) の卵巣成熟度の判定

ルー X、タルボット MJ、エネンナーム JPV、ウェッブ MAH、ドロショフ SI、オビッシプール M、ラスコ B*

カリフォルニア（Sterling Caviar, LLC）（N=400）およびアイダホ（Fish Breeders and Blind Canyon Aqua Ranch）（N=143）で養殖されたシロチョウザメ（Acipenser transmontanus、チョウザメ科）の卵巣成熟度を、血漿スペクトル特性（フーリエ変換赤外（FT-IR、4000-400 cm-1）分光法）と卵母細胞分極指数（PI）（胚胞移動の指数）との相関関係によって判定した。4年間（2007年、2008年、2009年、2010年）にわたって合計約20,000のスペクトルが収集された。数学モデルにより、カリフォルニアまたはアイダホの生産地のいずれかで、より遅い収穫年（つまり2010年）の魚の成熟度を予測することができた。PI値は0.10、0.15、0.20であった。卵巣成熟度に基づいて魚をサブグループに分類するために赤外線分光法が選ばれました。特定のタンパク質、脂質、炭水化物、核酸のスペクトル特性は、魚の成熟段階と関連していました。数学モデルは、2007～2009年に収穫された魚から開発され検証されたモデルに基づき、2010年の魚の血漿スペクトル特性に基づいて実際のPI値を予測することができました。これらのモデルは、魚がカリフォルニアで育てられたかアイダホで育てられたかに関係なく、同様に機能しました。この研究は、赤外線分光法が、成熟レベルに応じてチョウザメのメスを分類するための迅速かつ侵襲性の低い方法を提供し、成熟段階を判断するための従来の外科的生検の代わりとなる可能性があることを示唆しています。