生物学、農業、健康科学の世界ジャーナル

概要

いくつかのステップトゥ×モレックスDH系統といくつかのペルシャ大麦品種の物理化学的特性の比較分析

モハマド・バフマン・サデギ、グル・モハマド・アジル、カリムラ・サイガニ、ワキル・アハマド・サルハディ

この研究は、大麦種子の物理化学的性質を測定することにより、15の倍数性半数体系統と15のペルシャ品種を比較するために行われました。高品質の麦芽製造に関連する7つの特性は、2012年にテヘラン大学で3回の複製を用いた完全ランダム化設計（CRD）で研究されました。タンパク質含有量と麦芽エキスの間には負の相関がありましたが、α-アミラーゼ活性、粒径、粒長の相関は有意ではありませんでした。主成分分析により、7つの物理化学的特性が2つの新しい成分に分類されました。最初の成分は、主に糖化力（ï ¯ L）、麦芽エキス（％）、α-アミラーゼ活性、タンパク質含有量、穀粒重量、粒径を含む全変動の45.97％を説明しました。2番目の成分は、主に粒長を含む全変動の18.56％を説明しました。これらのクラスターの分析により、DH ラインのほとんどと、Dasht、Valfajr、Sahar、Kavir などのペルシャ品種の一部が、高品質の麦芽製造プロセスに適していることが示されました。