微生物および生化学技術ジャーナル

概要

デジタル画像解析技術を用いた真菌形態の特徴づけ

マリア・パパジャンニ

糸状菌は商業的に重要な製品の生産に古くから使用されていますが、ここ数十年で増加し続けています。バイオテクノロジーの方法論と応用の進歩の結果として、真菌発酵の生成物のリストには新しいクラスの化合物が追加されています。真菌は形態的に複雑な生物であり、ライフサイクルを通じて構造が異なります。液中発酵では、真菌の形態は、分散した糸状体からペレットと呼ばれる菌糸が密に絡み合った塊まで、さまざまな形をとることがあります。各形態には、全体的なプロセスの結果に重大な影響を与える独自の特性があります。分散した成長は、擬塑性挙動を伴う非常に粘性の高い培養液をもたらし、質量とエネルギーの移動速度に悪影響を及ぼし、より高いエネルギー入力要件をもたらします。真菌の形態は産業的に関連性が高いため、形態を特徴付け、プロセス制御と最適化の研究に使用できる定量的情報を抽出するためのツールと技術が大幅に開発されました。デジタル画像解析は、胞子から糸状構造、そしてペレットへと発達する過程における真菌の形態を特徴付け、定量化する最先端の方法です。最初の画像解析法が報告された 1990 年代以降、この分野でなされた進歩は、このレビュー全体を通じて詳細に説明されています。