海岸地帯管理ジャーナル

概要

フーリエ変換赤外線技術に基づくさまざまな沿岸水域からの半精製カラギーナン (Scr) 製品の特性と品質

エコ・ヌルカヤ・デウィ、YS。ダルマントとアンバリヤント

半精製カラギーナン (SRC) 製品は、食品やその他の製品に親水性の天然多糖類として、かなり安価で簡単に製造できます。この研究の目的は
、海藻養殖の異なる沿岸水域から得られる 2 つの異なる SCR 製品の品質を評価することです。
次に、化学的品質 (フーリエ変換
赤外線、硫酸塩含有量、重金属) と物理的品質 (ゲル強度と粘度) に基づいて、これらの製品を市販の SCR と比較しました。FTIR 法は、その化学構造に基づいて、
異なる地理的場所での商業用海藻養殖の品質スクリーニングに役立ちました
。SCR
製品に使用された原材料は、k-カラギーナン タイプの Cottonii でした。 FTIR
分光法では、3 つの異なるサンプルに存在する分子が非常に類似していることが示され、それぞれ
エステル硫酸塩を表す 1257.59 cm-1、3.6 無水ガラクトースを表す 933.55 cm-1、
ガラクトサ-4-硫酸塩を表す 848.68 cm-1 のスペクトル バンドが見つかりました。異なる沿岸水域からの SCR 製品は、
品質が異なっていました。