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ジャーナルチラシ
概要
1,8-シネオールの施用によるトマトの代謝の変化
ルイス・A・ゴンサレス、フェルナンド・トーレス、ウィストン・キニョネス、フェルナンド・エチェベリ
未熟なトマト果実を 1,8-シネオール蒸気にさらすと、フラボノイドとリコピン濃度に関わるいくつかの生化学的プロセスが変化します。通常の成熟果実と比較すると、フラボノイド濃度はほとんど変化しませんが、リコピン生成は 120 時間の曝露後に遅延しました。一方、このエッセンシャル オイルで処理した果実では、成熟の遅延が観察されています。さらに、1,8-シネオールから 2-ヒドロキシ誘導体への生体内変換が検出されました。
免責事項: この要約は人工知能ツールを使用して翻訳されており、まだレビューまたは確認されていません