微生物および生化学技術ジャーナル

概要

食品中の微生物検出と遺伝子発現プロファイリングのためのマイクロアレイ応用の課題

ヤンホン・リウ、ヤン・ワン、ジエ・ガン

マイクロアレイは分子生物学で使用されるハイスループット技術です。さまざまな種類のマイクロアレイが、臨床および環境微生物学、微生物生態学、ヒト、獣医、植物の診断に応用されています。複数の遺伝子を同時に分析できるため、この技術は食品微生物学にまで拡張され、食品媒介病原体の検出と遺伝子発現分析に使用されています。この技術にはさまざまな用途がありますが、マイクロアレイ技術は現時点では感度が低く、再現性や信頼性などの問題もあります。この論文では、標的核酸の分離や標的 DNA 配列の選択などの課題や重要な問題を含む、食品媒介病原体の微生物検出と遺伝子発現プロファイリングのためのマイクロアレイの用途に焦点を当てています。