細菌学および寄生虫学ジャーナル

概要

ナイジェリア、カドゥナ州ザリア、サボンガリで販売されているスライスフルーツの細菌学的評価

ヌラ S*、アグボ QO、アブバカル AM、ミジンヤワ A

カドゥナ州ザリアのサボン ガリ地方自治体内の 3 つの市場で販売されているスライスされた果物の細菌学的品質を評価するための調査が行われました。パパイヤ、パイナップル、スイカの合計 45 個の新鮮なスライスされた果物が無作為に調達されました。果物からサンプルを採取し、栄養寒天、マンニトール塩寒天、およびマッコンキー寒天に接種して 24 時間培養しました。果物に存在する細菌種の分離と計数には、連続希釈法を使用しました。得られたデータは、5% レベルで有意な平均値を分離するために使用されるダンカンの新しい多重範囲検定による分散分析を使用して分析されました。大腸菌、枯草菌、シトロバクター フロインディ、黄色ブドウ球菌、プロビデンシア属の 5 つの細菌種が果物と関連していることが判明し、大腸菌の蔓延が最も高かった。得られた結果から、スライスした果物間の細菌量に有意差（P ≤ 0.05）があることが明らかになりました。細菌量が最も高かったのはパパイヤでした。したがって、消費者の安全と食中毒の予防のために、衛生的な慣行を確保する必要があります。