生物学、農業、健康科学の世界ジャーナル

概要

エビペーストから単離されたリパーゼを産生する枯草菌A9

ヤティ・スダリヤティ・ソエカ、ママン・ラーマンシャー

リパーゼ産生細菌は、クルマエビから作られる伝統的な発酵食品「テラシ（エビペースト）」から分離されました。分離株の培養は、その酵素活性により、ビプタ寒天培地上でホロゾーンを生成します。ゲノムDNA内の16S rRNA増幅を使用することにより、分離株は枯草菌A9と特定されました。分離株のコレクションは、インドネシア文化コレクション（InaCC）、生物学研究センター、インドネシア科学院に属するようになりました。さらに、分離株から抽出された粗酵素は、藻類油を触媒するためにテストされ、沈殿（PEM）および固定化（IEM）粗酵素を使用することにより、さまざまな脂肪酸に変換されます。PEMとIEMは、標準物質としてオリーブオイルを変えるために96時間で最適活性に達します。粗酵素のエステル化により、10種類の脂肪酸が得られました。最も高い割合のラウロレイン酸が得られ、次いでパルミチン酸とステアリン酸が続きました。 IEMは13.6パーセントの量のベヘン酸を生産することができた。