生物学、農業、健康科学の世界ジャーナル

概要

天然抗酸化物質の分析

ヴィチトラ・カウシク、ガガンディープ・チョーダリー、ショアイブ・アハマド、ヴィピン・サイニ

フリーラジカルまたは活性酸素種 (ROS) から生じる細胞損傷または酸化傷害は、現在、多くの疾患の根底にある基本的なメカニズムであると考えられます。フリーラジカルは、薬物、環境化学物質、その他の生体異物、および内因性化学物質、特にストレス ホルモン (アドレナリンとノルアドレナリン) の通常の代謝によって生成されます。抗酸化物質は、比較的低濃度であっても酸化プロセスの阻害剤であるため、体内でさまざまな生理学的役割を果たします。天然の抗酸化物質源としての植物抽出物とその成分は、広範囲に検討されてきました。抽出物に加えて、α トコフェロールや β カロチンからフェノール化合物などの植物抗酸化物質に至るまで、数多くの天然化合物が抗酸化物質として有用です。実施された調査の目的は、一般的に入手可能なハーブの抗酸化特性を判定し、そのうちのどれが食品、化粧品、医薬品業界向けの天然抗酸化物質の新しい源になり得るかを示すことでした。