膜科学技術ジャーナル

概要

食品および乳製品加工における膜技術の応用

ルビー・ジョン

食品業界では、処理および分離プロセスとしてフィルム技術の利用が広く普及しています。フィルム分離は、従来の方法の代替として、または新しい材料や食品の種類を調理するための新しい技術として使用できます。フィルム分離は、環境に優しい技術と見なされています。一般的に、フィルム処理は従来の技術よりも効率的です。たとえば、細菌の除去には、高温処理ではなく、適切なフィルムを使用した冷間浄化と洗浄を使用する方が、エネルギーの節約という点ではより実用的です。食品の長期使用期間を延長するために、添加物や添加物を使用するのではなく、フィルムろ過を使用して細菌を除去すると、調理済み食品だけでなく処理プロセスにも環境に優しい印象を与えます。加熱除去ではなくフィルムろ過による固定では、過度の加熱は使用されず、食品の自然な味と熱に敏感な成分の栄養価が保護されます。弱毒排水および廃水処理アプリケーションでの重要な成分の回収は、フィルム技術の最も価値があり、現在最も活発な分野の 1 つです。圧力駆動型分離装置、具体的には MF、UF、NF、RO は、さまざまな分子サイズの分子の分離に使用されます。そのため、食品加工業界では幅広い用途が見出されています。このオリジナル コピーの最初のセクションでは、分離技術に関する非常に重要な情報を紹介します。さらに重要なことに、このレビューでは、乳製品加工業界における圧力駆動型分離装置の最新のビジネスと潜在的な用途を紹介します。