栄養と減量のジャーナル

概要

伝統的な砂糖の代替および補足的な健康モデル

カルティケヤン ナガラジャン、アチャリヤ バルクリシュナ、パラン ゴーダ

本稿では、インドの食糧政策への影響の観点から、伝統的に加工された砂糖製品の栄養補助食品としての特性について検討する。この検討は、ここ数十年における砂糖、塩、脂肪を多く含む食品の過剰摂取と、インドおよび世界のその他の地域での関連する非感染性疾患の流行を考慮すると、重要性を増す。インドの食糧政策は伝統的な砂糖を意味していない。我々は、伝統的な砂糖の栄養補助食品としての特性を分析し、それらを精製砂糖と区別するための代替健康モデルを提示した。我々はこのモデルを、インド古来の健康の知恵を用いて発展させた。伝統的な砂糖は、組成、栄養上の利点、エネルギー放出率、および薬効において、精製砂糖とは区別される。伝統的な砂糖は栄養補助食品としての特性に富んでいるが、精製砂糖はカロリーが空である。研究の証拠は、伝統的な砂糖が免疫学的特性、細胞保護特性、抗毒性効果、および抗う蝕特性を有することを示している。伝統的な製品は、糖尿病や高血圧に対して健康に良い効果があることも証明されている。しかし、精製された砂糖製品にはそのような特性はありません。政策立案者には、伝統的な砂糖の栄養補助食品としての特性を国際的な科学データベースに掲載するための措置を講じるよう勧告します。また、インドの政策立案者には、食品表示基準において伝統的な砂糖と精製された砂糖を区別する必要があると提案します。