ジェレム・スミス
経口耐性は、免疫学的および臨床的観点から分類できます。免疫学的には、経口耐性は、消化管への曝露後に食物および細菌抗原に対する細胞性および体液性反応の抗原特異的な隠蔽です。臨床的には、経口耐性は、摂取した食物の頻度と量に関係なく、免疫学的に介入された副作用を起こさずに食物を摂取できることです。食物源に対する経口耐性にはさまざまな種類があります。食物耐性を持つ人のほとんどは、食物の種類に対する免疫グロブリン E の改良を促進しません。ただし、一部の人は改良を促進し、その一部は臨床的な食物過敏症を引き起こします。